Vegetarier-Lokal Hiltl: Huhn aus Schimmelpilz - SPIEGEL ONLINE http://www.spiegel.de/reise/europa/0,1518,762241,00.html Einst als “Wurzelbunker” verschrien, liegt das älteste vegetarische Restaurant Europas heute voll im Trend: Zu allen Tageszeiten stürmen die Gäste das Hiltl in Zürich, um pflanzliches Beefsteak Tartar zu essen - oder um zu lernen, wie man Cordon Bleu aus dem Fleischersatz Quorn kocht.
