Pop! Kentucky-Fried-Schwachsinn - SPIEGEL ONLINE http://www.spiegel.de/kultur/musik/0,1518,778418,00.html Auf die Exzentriker des Pop ist Verlass: Der militante Vegetarier Morrissey irritiert mit unglücklichen Vergleichen, Björk ruft zur Piraterie auf. Und Pablo Dylan feiert seinen Opa Bob als Rapper der ersten Stunde.

Vegetarier-Lokal Hiltl: Huhn aus Schimmelpilz - SPIEGEL ONLINE http://www.spiegel.de/reise/europa/0,1518,762241,00.html Einst als “Wurzelbunker” verschrien, liegt das älteste vegetarische Restaurant Europas heute voll im Trend: Zu allen Tageszeiten stürmen die Gäste das Hiltl in Zürich, um pflanzliches Beefsteak Tartar zu essen - oder um zu lernen, wie man Cordon Bleu aus dem Fleischersatz Quorn kocht.

Kräuter statt Salz

Salz ist lebensnotwendig, aber wir Deutschen nehmen viel zuviel Salz zu uns: Ø 13 g/ Tag statt der empfohlenen Menge von ca. 5 g/ Tag und so fördern wir die Entstehung von Bluthochdruck. Bereits in der Antike wurden Kräuter zum Würzen von Speisen und zur Behandlung von Krankheiten verwendet. Die Vielfalt der Kräuter verdanken wir den Römern, die u.a. auch Kräuter mit nach Mitteleuropa brachten, später wurden in den Kräutergärten der Klöster viele Kräuter als Heilpflanzen gezüchtet. Beim Kochen und Zubereiten von Speisen können Sie, indem Sie die Vielseitigkeit, die Würzkraft und das Aroma von Kräutern und Gewürzen wie Paprika, Pfeffer… nutzen, Salz einsparen. Frische Kräutern haben ein intensiveres Aroma als getrocknete Kräuter, außerdem liefern frische Kräuter Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe. Einige Kräuter werden hier vorgestellt: Majoran wirkt u.a. antiseptisch, harntreibend und verdauungsfordemd durch Aktivierung der Magensäfte. Er wird zu fetten, deftigen Speisen wie Schweinebraten, Leberwurst… und zu Eintöpfen aus Hülsenfrüchten verwendet. Oregano hat ebenfalls verdauungsfördemde Wirkung. Um sem volles Aroma zu entfalten, soll er mitgekocht werden. Verwendung: zu Tomatensoßen, Pizza, Schmorfleisch, Kartoffelsuppe, Gemüsen wie Zucchini und Paprika. Thymian wurde ursprünglich zum Einbalsamieren def Pharaonen vervendet, im Mittelalter wurde den Rittern ein Thymiansträußchen angesteckt, da ihm eine Wirkung auf Tapferkeit und Erfolg nachgesagt wurde Es befreit als Salbe die Atmungsorgane, in Speisen wirkt er bei Blähungen. Verwendet wird er z.B. bei Schmorbraten, zu Tomaten und Kartoffeln, er wird mitgegart.

Anständig essen: Ein Selbstversuch

Dieses Buch ist brandaktuell und sollte jeden interessieren, der sich gerne mit Ernährung beschäftigt. Näheres gibt die Kurzbeschreibung von Amazon preis:

Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Lebt es noch oder isst du es schon? Ein Selbstversuch. “Die dringendste Frage zu Beginn meiner Bio-Phase: ob ich weiterhin Cola-Light trinken kann. Davon gehe ich nämlich aus. Cola-Light besteht doch sowieso ausschließlich aus Chemie. Da dürfte sich die Bio-Frage eigentlich gar nicht erst stellen.” Karen Duve gehörte nicht eben zur Gesundheitsfraktion. Bratwürstchen und Gummibären wanderten genauso in ihren Einkaufswagen wie Schokolade und Curryketchup in 1-L-Plastikflaschen. Doch dann zog sie mit jemandem zusammen, der schnell den Spitznamen Jiminy Grille erhielt - nach dem personifizierten Gewissen der Holzpuppe Pinocchio. Denn Jiminy schrie auf, wenn Karen Duve nach der “Grillhähnchenpfanne für 2,99” griff. Und Karen Duve musste einräumen, dass das Leben der “Grillhähnchenpfanne” vor ihrer Schockfrostung wohl eher unerfreulich gewesen war. So stellten sich vor der Tief kühltruhe schnell grundlegende Fragen: Darf man Tiere eigentlich essen? Und wenn Tiere nicht, warum dann Pflanzen? Wo beginnt die menschliche Empathie, und warum? Was sind wir bereit aus Rücksicht auf die Mitlebewesen zu opfern? Oder können wir sogar einen persönlichen Gewinn daraus ziehen, unsere Gewohnheiten zu ändern? Irgendwann wollte Karen Duve es wirklich wissen: Jeweils zwei Monate lang testet sie seitdem Ernährungsweisen mit moralischem Anspruch: Biologisch-organisch, vegetarisch, vegan und am Ende sogar frutarisch, also nur das, was die Pflanze freiwillig spendet. Parallel dazu setzt sie sich mit der dahinterstehenden Weltsicht auseinander - und liefert sich mit Jiminy Grille die unausweichlichen Verbalduelle. Erst kurz vor der Veröffentlichung dieses Buches wird sie eine Lebensentscheidung treffen - die, wie sie sich weiter ernähren und weiter leben will. Schonungslos und mit der ihr eigenen knochentrockenen Komik setzt sie sich jenseits aller Ideologien mit der Frage auseinander: Wie viel gönne ich mir auf Kosten anderer?

Über den Autor

Karen Duve, 1961 in Hamburg geboren, lebt mit einem Maultier, einem Pferd, einem Esel, zwei Katzen und zwei Hühnern auf dem Lande in der Märkischen Schweiz. Sie wurde mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet. Weihnachten mit Thomas Müller und Thomas Müller und der Zirkusbär sind inzwischen Klassiker, ihre Romane Regenroman (1999), Dies ist kein Liebeslied (2002), Die entführte Prinzessin (2005) und Taxi (2008) waren Bestseller und sind in 14 Sprachen übersetzt.

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Selbstgemachte vegetarische Pizza - Vegetarierblog

Fast-Selbstgemachte Pizza! Fertigen Pizzateig mit Backpapier kaufen und auf Backblech ausrollen. Mitgelieferte Tomatensauce mit Löffel auf Teig verteilen. Dann nach belieben belegen. Hier Schaftskäse (nur Schaf, keine Kuhmilch, steht im Kleingedruckten), Cherrytomaten, Strauchtomaten, Oregano, Pizzagewürz, Pfeffer, rechte Seite noch mit mittelalten Gouda. Bei Bedarf noch zwei Eier aufschlagen und auf Pizza verteilen.

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